L’attenta tracciabilità gioca un ruolo fondamentale per il monitoraggio dei flussi di materia prima dal produttore al consumatore finale. L’alta qualità è per noi una prerogativa, per questo oltre alla produzione convenzionale abbiamo acquisito la certificazione biologica e DOP. Il nostro olio biologico è certificato Bioagricert ed ottenuto da agricoltura che prevede l’impiego di concimi naturali ed evita l'utilizzo di prodotti chimici. La certificazione DOP è rilasciata dalla camera di commercio e garantisce la qualità ma soprattutto l’origine e la tipicità del prodotto che nel nostro caso si identifica nella menzione “ DOP Terra di Bari- sottozona Castel del Monte”.